Vitalpilze

Vitalpilze, die als Speisepilze wegen ihres exzellenten Geschmacks und wegen ihrer gesundheitlich relevanten Eigenschaften begehrt sind, werden als Frischware oder in getrockneter Form angeboten. Die für die Küche weniger gut geeigneten Arten sind meist als Nahrungsergänzungsmittel ohne Wirk- und Heilversprechen zu haben, weil derartige Versprechen nur für zugelassene Arzneimittel erlaubt sind, deren Wirksamkeit wie auch ihre Unbedenklichkeit nachgewiesen wurde. Verschiedene Inhaltsstoffe von Vitalpilzen werden allerdings auch isoliert extrahiert und in Arzneimitteln verarbeitet.

Welche Eigenschaften von Vitalpilzen werden besonders geschätzt?

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