Vitamin C, auch als Ascorbinsäure bekannt, ist ein essentielles Vitamin für den menschlichen Körper. Aber wie wurde es entdeckt? Welche Rolle spielt es für unsere Gesundheit? Lassen Sie uns in die wissenschaftliche Welt von Vitamin C eintauchen.
Entdeckung von Vitamin C
Vitamin C wurde nicht "erfunden", sondern entdeckt. Dr. Albert Szent-Györgyi und Dr. Charles Glen King gelten als die Hauptentdecker von Vitamin C in den 1930er Jahren. Beide haben unabhängig voneinander Vitamin C isoliert und seine chemischen Eigenschaften identifiziert. Szent-Györgyi erhielt 1937 den Nobelpreis für seine Arbeit.
Forschung über Vitamin C
Seit seiner Entdeckung wurde Vitamin C in zahlreichen Studien untersucht. Es gibt Tausende von Studien zu Vitamin C, die sich mit den unterschiedlichsten Aspekten beschäftigen, von seiner Rolle als Antioxidans bis hin zu seinen potenziellen therapeutischen Eigenschaften bei Krankheiten.
EU Health Claim zu Vitamin C
Laut der European Food Safety Authority (EFSA) trägt Vitamin C zu folgenden Funktionen im Körper bei:
- Normaler Energiestoffwechsel
- Normaler Funktion des Nervensystems
- Normaler psychologischer Funktion
- Normaler Funktion des Immunsystems
- Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung
- Erhöhte Eisenaufnahme
- Schutz von Zellen vor oxidativem Stress
Mangel an Vitamin C
Ein Mangel an Vitamin C kann zu Skorbut führen. Symptome von Skorbut sind unter anderem Müdigkeit, Muskelschwäche, schmerzende Gelenke, blutendes Zahnfleisch und Anämie.
Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt
Top 10 Früchte (pro 100g):
- Camu Camu Beeren - ca. 2.000-3.000mg
- Acerolakirsche - ca. 1.670mg
- Guave - ca. 228mg
- Kiwi - ca. 93mg
- Erdbeeren - ca. 59mg
- Orangen - ca. 53mg
- Papaya - ca. 60mg
- Ananas - ca. 48mg
- Mango - ca. 36mg
- Brombeeren - ca. 21mg
Top 10 Gemüse (pro 100g):
- Petersilie - ca. 133mg
- Brokkoli - ca. 89mg
- Rosenkohl - ca. 85mg
- Rote Paprika - ca. 80mg
- Grünkohl - ca. 80mg
- Spinat - ca. 28mg
- Erbsen - ca. 25mg
- Tomaten - ca. 23mg
- Grünspargel - ca. 18mg
- Blumenkohl - ca. 15mg
Empfohlene Einnahme von Vitamin-C
Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene variiert je nach Land und Organisation, liegt aber im Allgemeinen zwischen 65 und 90 mg pro Tag, mit einer Obergrenze von 2.000 mg/Tag.
Was hat Linus Pauling mit Vitamin C zu tun?
Linus Pauling ist besonders in Bezug auf Vitamin C für seine Befürwortung hoher Dosen dieses Vitamins bekannt. Seine Ideen und Behauptungen zu Vitamin C können wie folgt zusammengefasst werden:
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Erkältungsvorbeugung und -behandlung: Pauling behauptete, dass hohe Dosen von Vitamin C Erkältungen verhindern und ihre Dauer und Schwere verringern können. Er empfahl, dass Menschen täglich 1.000 bis 2.000 mg Vitamin C einnehmen sollten, was weit über der damals allgemein akzeptierten empfohlenen Tagesdosis liegt.
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Krebstherapie: Pauling glaubte auch, dass Vitamin C in hohen Dosen zur Behandlung und Vorbeugung von Krebs nützlich sein könnte. Gemeinsam mit dem schottischen Arzt Ewan Cameron veröffentlichte er Studien, die darauf hindeuteten, dass Vitamin C das Überleben von Krebspatienten verlängern könnte.
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Herzkrankheiten und Langlebigkeit: Pauling argumentierte auch, dass Vitamin C Herzkrankheiten vorbeugen und die Langlebigkeit fördern könnte.
Es ist wichtig zu betonen, dass viele der Ansichten und Behauptungen von Linus Pauling bezüglich Vitamin C von der breiteren wissenschaftlichen Gemeinschaft kontrovers diskutiert wurden und werden. Während einige kleine Studien positive Effekte von Vitamin C aufzeigen, haben andere Studien, insbesondere größere, randomisierte Kontrollstudien, viele von Paulings Behauptungen nicht bestätigt.
Dennoch war seine Befürwortung von Vitamin C maßgeblich für das gesteigerte Interesse an der Forschung und Anwendung dieses Vitamins und beeinflusste die Einstellungen vieler Menschen zu Nahrungsergänzungsmitteln.
Was passiert wenn man höhere Dosen von Vitamin C nimmt?
Wenn man höhere Dosen von Vitamin C zu sich nimmt, kann dies sowohl positive als auch negative Auswirkungen haben:
Mögliche positive Effekte:
- Erhöhte Immunität: Einige Menschen nehmen hochdosierte Vitamin C-Präparate ein, wenn sie krank sind, in der Annahme, dass dies ihr Immunsystem stärken kann.
- Antioxidative Eigenschaften: Vitamin C ist ein starkes Antioxidans und kann den Körper dabei unterstützen, schädliche freie Radikale zu neutralisieren.
- Therapeutische Anwendungen: Es gibt einige Berichte und Untersuchungen (zum Beispiel im Kontext der komplementären Krebstherapie), die die intravenöse Verabreichung von sehr hohen Vitamin C-Dosen untersuchen, obwohl die Ergebnisse und Meinungen hierzu variieren.
Mögliche negative Effekte:
- Magen-Darm-Beschwerden: Übermäßige Mengen an Vitamin C können Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe oder Sodbrennen verursachen.
- Nierensteine: Es gibt einige Hinweise darauf, dass eine sehr hohe Vitamin C-Aufnahme das Risiko von Calciumoxalat-Nierensteinen bei Männern erhöhen kann.
- Hemmt die Aufnahme von B12: In hohen Dosen kann Vitamin C die Fähigkeit des Körpers stören, Vitamin B12 aufzunehmen.
- Überladung: Chronischer übermäßiger Konsum kann zu einer Vitamin C-Überladung führen, die die Nieren beeinträchtigen kann.
- Interaktionen mit Medikamenten: Vitamin C kann mit bestimmten Medikamenten, wie z.B. blutverdünnenden Medikamenten, interagieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Körper Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, nicht speichern kann. Überschüssiges Vitamin C wird durch den Urin ausgeschieden. Die meisten Menschen können eine Vitamin C-Überdosierung durch normale Nahrungsaufnahme nicht erreichen; ein Überschuss tritt in der Regel durch übermäßige Supplementierung auf.
Unterschied von Ester-C, gepuffertes Vitamin C und Ascorbinsäure?
Vitamin-C ist ein essentielles Vitamin, das für viele Körperfunktionen notwendig ist. Es gibt verschiedene Formen von Vitamin C-Präparaten, die auf dem Markt erhältlich sind. Hier sind die Unterschiede zwischen den gängigsten Formen:
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Ascorbinsäure:
- Es handelt sich hierbei um die reinste Form von Vitamin C.
- Ascorbinsäure ist wasserlöslich und kann leicht vom Körper aufgenommen werden.
- Einige Menschen können Magenprobleme oder Sodbrennen bekommen, wenn sie große Mengen an Ascorbinsäure einnehmen, da sie sauer ist.
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Ester-C:
- Ester-C ist eine patentierte Form von Vitamin C (Calciumascorbat), die neben der Hauptkomponente Calcium auch kleine Mengen von Calciumthreonat enthält.
- Es wird behauptet, dass Ester-C vom Körper besser aufgenommen wird und länger im Körper bleibt als herkömmliche Ascorbinsäure.
- Ester-C ist in der Regel säurearm und kann daher für Menschen, die empfindlich auf Ascorbinsäure reagieren, besser verträglich sein.
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Gepuffertes Vitamin C:
- Bei dieser Form wird Ascorbinsäure mit Magnesium, Calcium oder anderen Mineralstoffen kombiniert, um ein „gepuffertes“ Produkt zu erstellen, das weniger sauer und somit magenfreundlicher ist.
- Die Idee hinter dem gepufferten Vitamin C ist, dass es bei Menschen, die empfindlich auf Ascorbinsäure reagieren, zu weniger Magenverstimmungen führt.
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Vitamin C:
- Dies ist der Überbegriff für das Vitamin, unabhängig von seiner spezifischen Form (Ascorbinsäure, Ester-C usw.). In natürlichen Quellen wie Früchten und Gemüse kommt Vitamin C in der Form von Ascorbinsäure vor.
Bei der Auswahl eines Vitamin C-Präparats sollten Sie Ihre individuellen Bedürfnisse und Empfindlichkeiten berücksichtigen. Einige Menschen bevorzugen gepuffertes Vitamin C oder Ester-C wegen ihrer magenfreundlichen Eigenschaften, während andere mit der einfachen Ascorbinsäureform zufrieden sind. Es ist auch ratsam, die Meinung eines Arztes oder Ernährungsberaters einzuholen, um die beste Wahl für Ihre speziellen Bedürfnisse zu treffen.
Supplementierung von Vitamin C
Es gibt verschiedene Arten von Vitamin C-Präparaten, von Kapseln und Tabletten bis zu Pulvern und flüssigen Formulierungen. Einige Präparate enthalten reines Ascorbinsäure, während andere Ester-C oder liposomales Vitamin C enthalten, das besser absorbiert werden kann oder magenfreundlicher ist.
Zusammenfassend ist Vitamin C ein lebensnotwendiges Vitamin mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an frischem Obst und Gemüse ist, kann sicherstellen, dass Sie genug davon bekommen. Wenn Sie jedoch Bedenken bezüglich Ihrer Vitamin-C-Zufuhr haben, konsultieren Sie immer einen Arzt oder Ernährungsberater.
